보도자료

고깃집창업 성공하려면? 위치와 상관 없이 꾸준한 성장 이루고 있는 제주암퇘지&양대창 ‘삼돈이’
2019.08.05

최근, 우리나라는 은퇴한 중장년층뿐만 아니라 젊은 청년층의 외식창업자 비율이 점차 높아지고 있으며, 이에 따른 매장별, 업종별 영업 경쟁이 가열되고 있다. 이러한 경쟁 속에서도 매출 성장세가 높은 브랜드가 있어 예비창업주들은 물론 창업전문가들 사이에서도 화제가 되고 있다.

2018년부터 2019년까지 지속적으로 매출 성장세를 이어오고 있는 브랜드는 바로 제주암퇘지와&양대창 전문점 삼돈이다. 삼돈이는 차별화된 투트랙의 메뉴 경쟁력으로 20평 대 12개~14개 테이블 매장에서 월 4천~7천 만 원 내외의 높은 매출을 올리고 있다.

그 중에서도 삼돈이의 화성 동탄점의 매출 성장세가 놀랍다. 동탄이 좋은 상권에 속하는 편이지만, 유동인구가 많은 메인 도로에서 벗어나면 장사가 쉽지 않은 것도 사실이다. 삼돈이 동탄점의 위치는 이면 도로 거의 골목이라 할 정도의 길 깊숙이 위치해 있어 메인 도로에서 보이지 않을 정도지만, 매장을 오픈한 지 약 3개월 만에 일 매출 200만 원 내외를 목전에 두고 있다.

‘삼돈이’는 연중 기온차가 적은 제주 청정지역에서 출산을 하지 않은 8개월 미만의 최고급 암퇘지만을 선별, 항공 직송으로 신선함을 유지해 보다 차별화된 맛을 손님께 선보이고 있다. 이러한 최고급 암퇘지는 효소와 미생물의 도움을 받아 아미노산을 활성화하여 맛을 더 좋게 하고 부패와 수분의 증발을 막는 10일 습식 숙성 후, 고객에게 제공하고 있어 보다 깊은 맛을 느껴볼 수 있다.

삼돈이는 인생삼겹살과 목살로 불리는 8개월 내외 제주암퇘지를 주력으로, 이후 2차~3차는 가성비 높은 양대창을 메인으로 판매하고 있다. 제주암퇘지와 특양대창 전문점 삼돈이 관계자는 “안심할 수 있는 운영 노하우와 검증된 아이템을 바탕으로, 계속적으로 가맹점들의 매출 경쟁력 강화를 위한 메뉴 개발에 노력하고 있다.

관계자는 “이와 동시에 운영 시스템 면에서도 모든 손질이 완료된 고기와 양대창을 지점에 제공함으로써 점주님은 고기는 썰기만 해서, 양대창은 담기만 해서 팔면 되는 효율적인 운영 시스템을 적용해 점주와 예비창업주들의 부담을 덜고 있다.”라고 강조했다.

한편, 삼돈이는 예비창업주를 위해 삼가맹비 할인과 로열티 평생 무료, 바이럴 적극 지원, 돼지부속 무상 지원, 무이자 주류 대출 등 창업주에게 초기창업부담을 낮추기 위해 전폭적인 지원을 하고 있다.

삼돈이 가맹상담 문의

빠른 시일내에 연락드리도록 하겠습니다.
약관동의